BOLLITOS DE LECHE y PAN CASERO

BOLLITOS DE LECHE

INGRDIENTES
30 gramos de mantequilla
3 cucharaditas de café de aceite de oliva virgen
1 tema de huevo grande
100 ml de leche
45 gramos de azúcar (yo pongo morena)
1/4 cucharadita de sal
240 gramos de harina de trigo
10 gramos de levadura de panadero
Pasas y nueces, opcional

En la amansadora o en la thermomix.
Se pone en este orden:
La mantequilla líquida , el aceite, la yema de huevo, la leche, el azúcar, la sal, la harina y la levadura disuelta en un poquito de la leche.
Se programa para amasado.
Después se saca y se le agrega las pasas y nueces
Y se amasa a mano. Se forman ocho bollitos y se ponen a levar en un lugar cálido durante al menos 3 horas.
Se pintan con huevo, le les hace un rajita con cuchillo y se pone azúcar mojada en lo alto.
Se pone al horno 180 grados vigilando cuanto estén doraditas se sacan y dejan enfriar. A mí me gustan valientes.
Y a comer

 PAN CASERO

INGRDIENTES
1 cucharada  de mantequilla
3 cucharaditas de café de aceite de oliva virgen
1 tema de huevo grande
100  ml de agua
220 ml de leche
Ó ponemos 300 ml de agua solamente
1 cucharadita azúcar (yo pongo morena)
1 cucharadita de sal
600 gramos de harina de fuerza
25 gramos de levadura de panadero

En la panificadora 
Se pone en este orden:
La mantequilla líquida. el agua, el azúcar, la sal, la harina y la levadura disuelta en un poquito de la lagua.
Se programa para pan esponjoso 2, dorado fuerte, peso 1000 kg.
Después se saca y se le agrega las pasas y nueces
Y se amasa a mano. Se le da forma y se vuelve a la panificadora para leve y hornee
Y a comer

PAN CASERO CON MASA MADRE

https://www.youtube.com/watch?v=AFukZ0eMk0A