INGREDIENTES
Medio
litro de leche, 4 huevos, 130 de azúcar, batimos y calentamos 5 min.;
lo vertemos en un molde caramelizado y al microondas max. potencia 10
minutos. Dejar enfriar, decorar y a la mesa.http://www.juanideanasevilla.com/2013/09/pizza-dominos.html?m=1
Kebab
Ingredientes:
700 gr. de carne picada (ternera y pollo)
70 gr. de cebolla
1 ajo
10 gr. de sal
40 gr. de pan rallado
3 gr. de comino molido (1 cucharadita de café aprox.)
3 gr. de condimento de burritos.
Preparacion:
Primero he picado la cebolla y el ajo en la thermomix y después le he añadido los demás ingredientes poniéndole velocidad espiga unos segundos para que se mezclara bien.
Después he cogido una lata de melocotones vacía de 850 gr. y le he puesto una bolsa de asar y dentro le echado toda la carne. Después se ata la bolsa y al horno al baño maría 150 grados durante una hora. Dejar reposar 15 minutos y sacar. Y listo para comer!!!
SALSA DE YOGUR
PAN CAMPESINO
PAN CAMPESINO, DELICIOSO y SUPER FÁCIL DE HACER!
¿Quién no ama el olor del pan recién horneado en casa?
Yo adoro ese olor, pero pensaba que hacer pan sería mucho más difícil!
Este pan es tan perfectamente simple que sería una vergüenza no hacerlo!
Es un pan sin amasar, que es ideal para la mayoría de la gente, porque sé que el proceso de amasado es lo que impide que mucha gente no lo haga por falta de tiempo. Este pan se hace con ingredientes naturales, excepto el azúcar, que se puede sustituir por miel fácilmente, y si usted se preocupa por su salud, esta es una gran receta!
¿Por qué comprar pan artificial envasado cuando lo puede hacer en casa fácilmente? Por que no le da una oportunidad y nos cuenta que tal le ha salido?
INGREDIENTES
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal (si es sal rosa del himalaya o sal marina mejor)
1 taza de agua tibia
1 cucharadita de azúcar o miel.
1 cucharadita de levadura seca activa
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente (Lea aquí como hacer su propia mantequilla casera natural)
MÉTODO
> En un tazón pequeño, agregue el azúcar en el agua y remueva hasta que se disuelva.
> Espolvorear la levadura en la parte superior. No revuelva, deje reposar durante 10 minutos, o hasta que la mezcla esté espumosa.
> En un tazón grande mezcle la harina y la sal.
> Una vez que la mezcla de la levadura esté espumosa agregarlo a la harina y mezclar hasta que sea una bola de masa homogénea.
> Cubra el recipiente con film de plástico o un trapo húmedo y dejar de lado en un lugar calentito a elevarse durante al menos una hora.
> Precaliente el horno a 210º c (425F) engrase una bandeja o recipiente con la mantequilla. Unte el recipiente completamente, paredes y fondo.
> Coloque la bola de masa, cerca del horno unos 30 min, para que suba algo mas.
> Hornee el pan durante 15 minutos, a esa temperatura; luego reduzca a 190º (375 F) y hornee de 15 a 17 minutos más, retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
> Dejar reposar 10 minutos antes de cortar.
MedicinasNaturales.net
Pan milagro en Pirex y en bolsa de asar2 tazas de harina
1 cucharadita de sal (si es sal rosa del himalaya o sal marina mejor)
1 taza de agua tibia
1 cucharadita de azúcar o miel.
1 cucharadita de levadura seca activa
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente (Lea aquí como hacer su propia mantequilla casera natural)
MÉTODO
> En un tazón pequeño, agregue el azúcar en el agua y remueva hasta que se disuelva.
> Espolvorear la levadura en la parte superior. No revuelva, deje reposar durante 10 minutos, o hasta que la mezcla esté espumosa.
> En un tazón grande mezcle la harina y la sal.
> Una vez que la mezcla de la levadura esté espumosa agregarlo a la harina y mezclar hasta que sea una bola de masa homogénea.
> Cubra el recipiente con film de plástico o un trapo húmedo y dejar de lado en un lugar calentito a elevarse durante al menos una hora.
> Precaliente el horno a 210º c (425F) engrase una bandeja o recipiente con la mantequilla. Unte el recipiente completamente, paredes y fondo.
> Coloque la bola de masa, cerca del horno unos 30 min, para que suba algo mas.
> Hornee el pan durante 15 minutos, a esa temperatura; luego reduzca a 190º (375 F) y hornee de 15 a 17 minutos más, retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
> Dejar reposar 10 minutos antes de cortar.
MedicinasNaturales.net
Ingredientes:
310gr harina de fuerza
175gr de agua
20gr de aceite
15gr de levadura fresca
Una cucharada pequeña de sal
Preparación:
1.- Poner en el vaso de la thermomix, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37˚, velocidad 2.
2.- Añadir la harina y la cucharita de sal, mezclar unos 10 segundos a velocidad 6 y programar 2 minutos, espiga. Mirar si la masa se despega de las paredes. Nos tiene que quedar una masa manejable pero no en exceso pegajosa. Si es así, añadir un poco más de harina, porque no todas las harinas absorben la misma cantidad de líquido.
3.- Poner en las manos un poco de harina y en la mesa donde vayamos a trabajar. Darle una forma redondita como de hogaza. Pincelar con un poco de aceite y lo espolvoreamos con harina.
4.- Colocarla en un molde Pirex con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado.
5.- Hacer unos cortes rápidos con un cúter afilado. No os preocupéis en exceso si no salen muy bien: así le dará un toque rústico.
6.- Meter en el horno en frío y ponerlo a 220˚ durante unos 40 minutos, hasta que lo veamos hecho. Sí, sí, en frío, sin precalentar.
Pan Milagro en bolsa de asar
1.- Una vez hecha la masa como se ha indicado antes, introduce la masa en la bolsa, híncha la bolsa y si quieres una corteza más crujiente, pulveriza con agua la superficie, cierra la bolsa lo más cerca del borde (porque la masa va a crecer dentro) y hazle dos agujeritos pequeños para que pueda salir el aire y no explote. (Ver fotos, paso 2 y 3)
2.- Coloca el pan en la bandeja central o en la inmediatamente inferior (para que no se te tueste la parte superior en exceso).
3.- Hornea 30 minutos a 200º como máximo. Una vez terminado el tiempo, retira el pan de la bolsa y deja enfriar sobre una rejilla.
Que lo disfrutéis
Este pan no necesita fermentado, levado, o reposo. Se mete tal cual en el horno con este frio. Que lo disfrutéis
Palmeras de hojaldre saladas
Ingredientes:
Una plancha de masa de
hojaldre, mantequilla, jamón york en lonchas, queso en lonchas, jamón
serrano en trocitos, 1 huevo.
Se prepara la masa de hojaldre. Si está congelada, la descongelamos y estiramos. En mi caso utilicé una masa fresca.
- Ponemos el horno a precalentar a 180º.
- Una vez estirada la masa la pintamos con mantequilla derretida en microondas.
- Cubrimos la masa con lonchas de jamón york, procurando que no llegue hasta el borde, que sobre un dedito. Yo además para aprovechar le puse un par de lonchitas de chopped de pavo que estaban ya un poco solas y aburridas en la nevera.
- Ponemos una capa de queso en lonchas. Yo utilicé el que tenía a mano, pero tengo que repetirlo con Havarti, que me gusta especialmente.
- El jamón serrano lo picamos muy fino (yo utilizo la thermomix con unos golpes de turbo) y lo repartimos encima de la capa de queso.
- Enrollamos desde los dos extremos hacia adentro, procurando que queden los menos vacíos posibles, hasta que se juntan en el centro.
- Pintamos con el huevo batido y le damos la vuelta, dejando la unión de la masa rellena hacia abajo.
- Volvemos a pintar con el huevo batido y empezamos a cortar trocitos de al menos 1,5 cm de grosor que son ya nuestras palmeritas.
- Colocamos las palmeras en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Con lo que nos queda de huevo las pintamos e introducimos en el horno hasta que se hagan, aproximadamente 10-15 minutos, depende de lo tostadas que nos gusten, las vamos viendo y la retiramos cuando tengan el color que para nosotros es adecuado.
INGREDIENTES
Ingredientes:
Masa:
250 gramos de leche
50 gramos de mantequilla (y un poco más para untar el molde)
50 gramos de azúcar
25 gramos de levadura fresca de panadería
500 gramos de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
Rellenos:
50 gramos de queso enmental en trozos
50 gramos de jamón de york
100 gramos de chorizo cortado en 3 ó 4 rodajas, el mío asturiano de esos ahumados.
100 gramos de dulce de membrillo cortado en dados de 2×2 cm. o nocilla
Decoración:
1 huevo batido para pintar el pan, mejor que esté a temperatura ambiente
Semillas de amapola para espolvorear
Sésamo tostado para espolvorear
Preparación:
Masa
Poner en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programar 1 minuto a temperatura 37 grados, velocidad 2. Añadir la levadura desmenuzada y mezclar 10 segundos a velocidad 3.
Incorporar la harina y la sal y amasar 10 segundos a velocidad 4 y a continuación, amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dividir la masa en porciones (las mías unos 50gr, lo que cabe dentro del puño, no iba pesando) darle forma de bola y reservar cubiertas con un paño, mientras se preparan los rellenos.
Rellenos
Sin Lavar el vaso, ponemos el queso y el jamón y trocear 6 segundos a velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.
Untar con mantequilla un molde rectangular.
Aplastar con la mano una de las porciones de la masa (o utilizar un rodilllo) hasta obtener un círculo de 10 ó 12 cm. colocar en el centro una cucharadita o pellizquito de chorizo y cerrarlo formando pliegues, como si fuese un pañuelito. Repetir el procedimiento con el resto de los rellenos.
- Ponemos el horno a precalentar a 180º.
- Una vez estirada la masa la pintamos con mantequilla derretida en microondas.
- Cubrimos la masa con lonchas de jamón york, procurando que no llegue hasta el borde, que sobre un dedito. Yo además para aprovechar le puse un par de lonchitas de chopped de pavo que estaban ya un poco solas y aburridas en la nevera.
- Ponemos una capa de queso en lonchas. Yo utilicé el que tenía a mano, pero tengo que repetirlo con Havarti, que me gusta especialmente.
- El jamón serrano lo picamos muy fino (yo utilizo la thermomix con unos golpes de turbo) y lo repartimos encima de la capa de queso.
- Enrollamos desde los dos extremos hacia adentro, procurando que queden los menos vacíos posibles, hasta que se juntan en el centro.
- Pintamos con el huevo batido y le damos la vuelta, dejando la unión de la masa rellena hacia abajo.
- Volvemos a pintar con el huevo batido y empezamos a cortar trocitos de al menos 1,5 cm de grosor que son ya nuestras palmeritas.
- Colocamos las palmeras en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Con lo que nos queda de huevo las pintamos e introducimos en el horno hasta que se hagan, aproximadamente 10-15 minutos, depende de lo tostadas que nos gusten, las vamos viendo y la retiramos cuando tengan el color que para nosotros es adecuado.
Receta de Bacalao espiritual
INGREDIENTES
- 500 g. de bacalao fresco (para desalar) o desalado.
- ¾ de cebolla dulce y grande
- 1 patata grande o dos medianas.
- 1 zanahoria grande.
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
- Queso curado (mezcla de oveja y cabra)
- 1/2 l. de bechamel: 450 ml de leche entera, 1 cucharada de harina, 2 cucharadas de mantequilla, aceite de oliva virgen extra, nuez moscada, sal y pimienta negra.
Antes de cocinar. Cómo desalamos el bacalao
- Lo primero que vamos a hacer es trocear los lomos. A continuación vamos a sumergirlos en agua. Es importante que los trozos queden completamente cubiertos de agua, por lo que el tamaño del recipiente y el agua deberá adaptarse a la cantidad de bacalao a desalar.
- Para eliminar casi toda la sal, hay que ponerlo en remojo al menos 48 horas, cambiando el agua 3 o cuatro veces (aproximadamente cada 6 horas). Sin embargo, puede acortarse el plazo si se prefiere un poco salado.
Preparación del bacalao espiritual
- Ponemos agua a hervir y, cuando esté en ebullición, incorporamos los lomos de bacalao desalado. Apagamos el fuego y lo dejamos enfriar dentro del agua. Cuando el agua esté templada, sacamos los lomos de bacalao y le quitamos la piel. Desmenuzamos el bacalao y lo reservamos.
- Cortamos la patata con la mandolina en la posición de corte fino. Si no tenéis mandolina podéis cortar la patata en rodajas y luego en tiras muy finas. Las ponemos en remojo.
- A continuación escurrimos las patatas. Es importante quitar bien el agua, para que no salte el aceite al freírlas. Salamos.
- Freímos las patatas, con abundante aceite, en dos tandas, para que no se queden pegadas. Que queden lo más sueltas posible. Les daremos la vuelta para que no se quemen por debajo. Cuando estén doradas las sacamos y las dejamos escurrir el aceite en un plato con un poco de papel absorbente.
- Picamos la cebolla, la zanahoria y el ajo. Primero ponemos la cebolla con el laurel, para que se vaya haciendo. Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos la zanahoria y dejamos que se sofría unos 3 minutos. A continuación ponemos el ajo picado. A fuego muy lento (al 3 o 4 sobre 10), dejaremos que se haga el sofrito hasta que el ajo esté dorado, pero cuidado que no se queme. Cuando esté listo retiramos del fuego y reservamos en la misma sartén.
- Para la bechamel pondremos en una sartén grande una cucharada sopera colmada de harina, dos trozos o cucharadas de mantequilla y un chorro de aceite de oliva virgen extra (como dos cucharadas soperas de aceite). Mezclamos estos ingredientes procurando que no se hagan grumos.
- Echamos la leche poco a poco, paramos y removemos para que no se hagan grumos y volvemos a echar la leche. A continuación añadimos nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Es aconsejable que la bechamel no quede muy espesa, más bien ligera, pero si se os queda demasiado líquida, podéis añadir una cucharada de postre de Maicena y remover hasta conseguir algo más de espesor, pero repito, no demasiado. Reservar en el calor del fogón, pero con el fuego o calor apagado.
- Ponemos el sofrito a fuego muy bajo y le incorporamos el bacalao desmenuzado, las patatas paja y el perejil. Lo rehogamos un minuto y retiramos a una fuente de barro o similar que sea resistente al horno.
- Añadimos la bechamel por encima de la mezcla anterior, dejándola homogénea. A continuación ponemos por encima el queso rallado.
- Y al horno a unos 180° C en posición gratinado o grill, hasta que la superficie quede dorada (unos 25 o 30 minutos).
- Lo sacamos del horno y lo servimos caliente.
PAN PICNIC DE SABORES
Ingredientes:
Masa:
250 gramos de leche
50 gramos de mantequilla (y un poco más para untar el molde)
50 gramos de azúcar
25 gramos de levadura fresca de panadería
500 gramos de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
Rellenos:
50 gramos de queso enmental en trozos
50 gramos de jamón de york
100 gramos de chorizo cortado en 3 ó 4 rodajas, el mío asturiano de esos ahumados.
100 gramos de dulce de membrillo cortado en dados de 2×2 cm. o nocilla
Decoración:
1 huevo batido para pintar el pan, mejor que esté a temperatura ambiente
Semillas de amapola para espolvorear
Sésamo tostado para espolvorear
Preparación:
Masa
Poner en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programar 1 minuto a temperatura 37 grados, velocidad 2. Añadir la levadura desmenuzada y mezclar 10 segundos a velocidad 3.
Incorporar la harina y la sal y amasar 10 segundos a velocidad 4 y a continuación, amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dividir la masa en porciones (las mías unos 50gr, lo que cabe dentro del puño, no iba pesando) darle forma de bola y reservar cubiertas con un paño, mientras se preparan los rellenos.
Rellenos
Sin Lavar el vaso, ponemos el queso y el jamón y trocear 6 segundos a velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.
Untar con mantequilla un molde rectangular.
Aplastar con la mano una de las porciones de la masa (o utilizar un rodilllo) hasta obtener un círculo de 10 ó 12 cm. colocar en el centro una cucharadita o pellizquito de chorizo y cerrarlo formando pliegues, como si fuese un pañuelito. Repetir el procedimiento con el resto de los rellenos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Gracias por tu participación