ROSQUILLAS A LA VAINILLA

 Hoy para cambiar una de repostería.     ROSQUILLAS A LA VAINILLA



INGREDIENTES

• 3 huevos. 500 gr de harina repostería.

• ½ vaso de leche entera
• ½ vaso de leche aceite de girasol.

• 1 Sobre (16 gr.) de levadura tipo Royal

• Ralladura de un limón y una naranja.

• 1 vaso de azúcar

• Media cucharadita de vainilla de repostería, Yo utilizo la DWR especial obradores.

• Aceite de girasol u oliva muy suave para freír las rosquillas (1 litro aproximadamente) y 1 trozo de corteza de limón (parte amarilla)

•  Para el baño de azúcar y canela. Medio vaso de azúcar y una cucharadita de canela molida.
  

MODO DE HACERLO

1. En un bol se pone los huevos, azúcar, la ralladuras de limón y naranja y la leche y se bate durante 3 minuto.
   
2. Se añade el aceite y se bate otros minuto.
   
3. Se incorpora la levadura y la vainilla. Se bate otro poquito.
   
4. Se va incorporando la harina batiendo suavemente.
   
5. Se deja reposar media hora.
   
6. Ponemos el litro de aceite para que se vaya calentando y le ponemos un trozo de cascara de limón para dar aroma.
   
7. Cuando esté calentito y la cascara esté doradita la retiramos y vamos haciendo las rosquillas con pequeñas volita a las que hacemos su agujerito. Siempre con los dedos pasados por unas gotas de aceite que ponemos en un plato, así no se nos pega la masa..
   
8. Freímos por un lado hasta que estén doradito y damos la vuelta.
   
9. Sacamos, ponemos a escurrir y pasamos por la mezcla de azúcar y canela.
   
10. Y a comer. Ricas, ricas!!
    

Rosquillas fritas caseras y fáciles

• 500 gr de harina floja, tipo repostería.
• 4 huevos
• 50 ml de leche entera
• 1 Sobre (16 gr.) de levadura tipo Royal, polvo de hornear.
• Ralladura de un limón y una naranja.
• 6 cucharadas de azúcar (unos 150 gr)
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 chupito de anís (20 ml) y otro 1/2 de orujo o aguardiente gallego
• Aceite de girasol u oliva muy suave para freir las rosquillas (1 litro aproximadamente) y 1 trozo de corteza de limón (parte amarilla)
• Para el baño de azúcar: 500 g de azúcar, 125 ml de agua, 50 ml de zumo de limó.

Preparación de la masa de las rosquillas:

1. Lavamos y rallamos la naranja y el limón, sin llegar a la parte blanca, sólo de manera superficial. Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen, es decir, que se monten un poco. Añadimos la leche, el aroma de anís o anís seco, el aguardiente y las ralladuras de los cítricos, volvemos a batir todo muy bien hasta que quede integrado.
2. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y volvemos a batir hasta que el aceite esté mezclado. Unimos el polvo de hornear o la levadura química con la harina de repostería (no hace falta tamizar), la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior hasta conseguir una masa que se pega pero manejable. Podemos untarnos las manos con aceite para manejar mejor la masa, pero sólo un poco, tampoco queremos añadir más aceite del necesario a la masa.
3. Preparamos una bola con la masa y la envolvemos en plástico film transparente, dejamos que repose en la nevera un par de hora