ROSQUILLAS SALADAS

Ingredientes

Para la masa: 250 gr. harina de fuerza, ½ cucharadita rasa de sal fina, 1 cucharadita rasa de levadura seca de panadero, 130 gr. agua mineral.
Para decorar: 1 huevo batido, sal gorda, semillas de sésamo (ajonjolí), semillas de amapola, semillas de alcaravea.

Elaboración

Introduce en el bol la harina, la sal, la levadura y el agua. Amasa  bien. Tapa el vasocon un par de paños de cocina, para que mantenga el calor, y deja fermentar una hora, o hasta que la masa doble su volumen.
Pasa la masa a la mesa un poco enharinada. Corta pequeñas porciones de masa, estirando sobre la mesa formando una tira alargada, de unos 30 centímetros de largo.
 
Dale forma a los bretzels tal como ves en las fotos. Ve colocando en una bandeja de horno, cubierta con papel de horno engrasado o silpat. Tapa con un trapo limpio y deja que fermenten unos 30 minutos a temperatura ambiente, mejor en sitio cálido

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Precalienta mientras tanto el horno a 230ºC. Una vez hayan subido, pinta con huevo batido los bretzels, espolvoreando con sal gorda, semillas de sésamo, de alcaravea y de amapola. No pongas mucha sal, unos pocos granos por panecillo.

Hornea a 230ºC unos 10 minutos. Aparta y deja enfriar sobre rejilla. Sirve estos bretzels como aperitivo, templados o fríos.